Nowy sezon grillowy, chociaż przez niezdecydowaną pogodę znacznie opóźniony, pokazuje coraz większe zainteresowanie naszych klientów tematem grill gazowy. Chociaż w grillowaniu przeciętnego Polaka dominują obecnie głównie grille węglowe, to nasi klienci wykazują coraz większe zainteresowanie grillami gazowymi. Pytają najczęściej nie tyle o sprawy techniczne, co o sam smak. Oczywiście nie jest nam łatwo opisać jak smakują potrawy odpowiadając na Wasze telefoniczne, bądź mailowe pytania. Statystyki oraz opinie w innych krajach kształtują się różnie, np. w Holandii, gdzie jeszcze w roku 2008 była znacznie większa sprzedaż grilli gazowych już w następnym sezonie grille węglowe zdecydowanie zdominowały rynek. Niemcy dla odróżnienia mają regularny przyrost w sektorze grilli zasilanych gazem już od kilku sezonów. Według naszych testów, a w szczególności opinii wielu uczestników organizowanych przez nas akademii grillowania Weber, zaznaczyły się widoczne różnice. Grille gazowe są z pewnością łatwiejsze w obsłudze i szybciej osiągamy odpowiednią temperaturę. Dlatego zwolennicy soczystych steków z mięsa wołowego, gdzie właśnie temperatura ma ogromne znaczenie, będą wychwalać grill gazowy ponad wszystko. Dokładna kontrola procesu grillowania, a w szczególności temperatury, gwarantuje zawsze ten sam efekt i doskonały smak. Warto tutaj zwrócić uwagę, że mięso nie traci w tym przypadku tego, co najcenniejsze, czyli mikroelementów i witamin. W wysokiej temperaturze na powierzchni steków szybko ścina się białko i wszystko, co najlepsze do końca grillowania pozostaje w środku. Dla porównania tradycyjne grille węglowe oprócz dłuższego procesu rozpalania oraz wpływu jakości samego węgla drzewnego bądź brykietu, nie gwarantują tej samej stabilności procesu grillowania (regulacji temperatury), co grill gazowy. Jednak biorąc pod uwagę smak potrawy to na pewno uzyskujemy niepowtarzalny oraz wyjątkowy dymny aromat, czego nie osiągniemy w grillach gazowych. Ale jest jaszcze coś, o czym chyba najwięcej mówi się w temacie zdrowego grillowania. Otóż tłuszcz spadający na rozpalony węgiel wytwarza dym, który według opinii badaczy nie do końca jest zdrowy. Możemy to jednak wykluczyć i stosować metodę pośrednią, która jest możliwa tylko na grillach węglowych z pokrywą. W przypadku grilla gazowego nadmiar tłuszczu skapuje do specjalnej miseczki, a reszta odparowuje z belek zapachowych podczas grillowania. Dodatkowym walorem, który przemawia za zakupem grilla gazowego jest fakt, że znacznie oszczędzamy na energii. Wydatek w sezonie na węgiel drzewny dobrej jakości jest dwukrotnie wyższy jak w przypadku zasilania grilla butlą z gazem. Chcielibyśmy przy okazji na zakończenie rozwiać wszelkie wątpliwości wyjaśniając, że w grillach gazowych potrawa jest pieczona dzięki wytworzonej temperaturze, a nie jak niektórzy myślą nad płomieniem…